Koje mesarske mašine su potrebne za otvaranje mesare?
Otvaranje profesionalne mesare zahteva više od dobrog mesa — potrebna je i prava oprema. Koje mesarske mašine su potrebne zavisi od toga šta tačno planirate da proizvodite.
Ako se bavite samo svežim mesom, osnovna oprema je dovoljna. Ali ako želite da pravite kobasice, viršle, salame, kulen, pršutu ili čajnu, potreban je širi spektar specijalizovanih mašina.
Osnovne mašine za svaku mesaru su:
- Kuter
- Punilica
- Pušnica
- Mešalica
- Vakumirka
- Salamoreznica
- Mašina za mlevenje mesa (volf)
Dalje u tekstu razdvajamo šta je sve potrebno po vrsti proizvoda.
Mesarske mašine za proizvodnju kobasice
Za proizvodnju kobasica — bilo da su sveže, dimljene ili suve osnovne mašine koje su potrebne su:
- Kuter
- Punilica
- Pušnica
- Mešalica
- Vakumirka
- Mašina za mlevenje mesa
Za veće kapacitete i profesionalniju proizvodnju preporučuju se hidraulične punilice i digitalne pušnice koje omogućavaju preciznu kontrolu temperature i dima.
Mesarske mašine za proizvodnju viršle
Viršle zahtevaju posebnu obradu jer se pravi fina, homogena masa od mesa i masnoće. Za to su potrebni:
- Punilica
- Mešalica
- Vakumirka
- Kuter – za usitnjavanje mesa
- Pušnica – za termičku obradu
- Mašina za mlevenje mesa (Volf)
- Mikrokuter – za dodatno homogenizovanje
Bez kutera i mikrokutera teško je dobiti glatku teksturu viršle. Pušnica sa preciznim programima je ključna za finalni kvalitet.
Mesarske mašine za proizvodnju salame
Salame zahtevaju dodatnu opremu jer se najčešće pakuju u veće omote i zatvaraju aluminijumskim klipsama.
Potrebne mašine su:
- Kuter
- Pušnica
- Punilica
- Mešalica
- Vakumirka
- Mašina za mlevenje mesa (Volf)
- Klipsarica – za profesionalno zatvaranje salama
Klipsarica je neophodna ako se planira serijska proizvodnja. Takođe, veće pušnice ubrzavaju proces sušenja.
Mesarske mašine za suhomesnate proizvode
Za proizvode poput pančete, pršute, kulena i čajne kobasice potreban je kontrolisan proces sušenja i zrenja.
Mašine koje su potrebne:
- Pušnica
- Punilica
- Mešalica
- Vakumirka
- Salamoreznica
- Mašina za mlevenje mesa (Volf)
- Klima komora – za kontrolisano sušenje
Klima komora je ključna za pravilno sazrevanje, dok su slajserice(salamoreznice) idealne za prodaju gotovih proizvoda u porcijama.
Gde možete da pronađete polovne mesarske mašine?
Naša firma se već više od 20 godina bavi uvozom, remontom i prodajom polovnih mesarskih mašina. Kroz naše ruke su prošli stotine različitih modela – znamo koje su mašine izdržljive, koje se lako održavaju i koje najduže traju.
Ako niste sigurni koju opremu da kupite ili ne znate šta bi najbolje odgovaralo vašem tipu proizvodnje, možemo vam pomoći da:
- Napravite tačnu kalkulaciju potrebnog kapaciteta
- Izaberete model u skladu sa prostorom i budžetom
- Dobijete mašinu koja je odmah spremna za rad
Kompletnu ponudu možete pogledati klikom na link, a za više informacija možete nas kontaktirati ovde.
🗨️ Da li vam je ovaj tekst bio koristan?
Ako Vam se dopao blog ili ste u njemu našli neke korisne informacije — ostavite komentar ispod. Vaš komentar bi nam mnogo značio za unapređenje naših usluga, hvala!
