Detalji
proizvoda

Sušenje, dimljenje i termička obrada često predstavljaju različite korake u proizvodnji mesnih prerađevina. Zbog toga se u savremenim pogonima koriste sistemi koji omogućavaju obavljanje više procesa u okviru jedne komore.

KERRES JS 2850 industrijska pušnica namenjena je za sušenje, dimljenje, kuvanje, pečenje i druge oblike termičke obrade proizvoda.

Prednosti u radu:

Pogodna za sušenje, dimljenje, kuvanje i termičku obradu proizvoda.
Mogućnost hladnog, toplog i intenzivnog dimljenja.
Generator dima na piljevinu omogućava tradicionalno dimljenje proizvoda.
Ravnomernija raspodela dima i toplote zahvaljujući Jet Smoke sistemu.
Kontrolisani uslovi temperature i vlažnosti tokom procesa.
Integrisan sistem za čišćenje komore.

Generator dima koristi piljevinu za stvaranje dima koji se uvodi u komoru, dok Jet Smoke sistem doprinosi njegovoj ravnomernijoj raspodeli tokom procesa obrade.

Ista komora može se koristiti za različite vrste proizvoda i različite faze obrade, što omogućava veću fleksibilnost u organizaciji proizvodnog procesa.

Gde se koristi KERRES JS 2850

KERRES JS 2850 koristi se u proizvodnji kobasica, šunke, slanine, kulena i drugih suhomesnatih proizvoda kod kojih se kombinuju procesi sušenja, dimljenja i termičke obrade.

Mogućnost različitih režima dimljenja i kontrolisani uslovi rada omogućavaju prilagođavanje procesa različitim vrstama proizvoda i recepturama.

U proizvodnji šunke i slanine često se koristi i presa za slaninu i šunku za pripremu proizvoda pre dimljenja i drugih faza obrade.

Više modela opreme za preradu mesa dostupno je u kategoriji  polovne mesarske mašine.