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Beim manuellen Schneiden von Fleisch und Knochen dauert die Arbeit länger, und die Stücke fallen oft unterschiedlich in Größe und Stärke aus. Das erschwert die weitere Portionierung.

Eine Bandsäge ist für das Schneiden von frischem Fleisch, Stücken mit Knochen und gefrorenen Produkten gemacht. Der Schnitt fällt gleichmäßiger aus als bei der Handarbeit. So lassen sich Stücke in ähnlicher Größe und Stärke leichter schneiden, mit weniger Nacharbeit im Anschluss.

Mit dem passenden Band kann sie für unterschiedliche Produkte und verschiedene Arten der Verarbeitung eingesetzt werden. Das ist besonders praktisch, wenn frisches Fleisch, Stücke mit Knochen und gefrorene Produkte im selben Arbeitsablauf verarbeitet werden.

Vorteile im Einsatz:

schnelleres Schneiden als bei Handarbeit
gleichmäßigere Stücke und einfachere Portionierung
weniger Nacharbeit von Hand
saubererer und gleichmäßigerer Schnitt
geeignet für frisches Fleisch, Knochen und gefrorene Stücke
an unterschiedliche Verarbeitungsarten anpassbar durch die Wahl des Bands